鸡杂怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个鸡杂相关做法

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酸辣鸡杂:开胃、下饭荐

难度:
困难

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
爆炒

份量:
1人份

准备时间:
10分钟以内

配方:鸡胗,蒜薹,青椒,指天椒,泡椒,洋葱

步骤:
1、鸡杂用清水洗净表面

2、加入生抽和花生油揉搓，去除鸡胗异味

9分
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干锅麻辣鸡杂荐

难度:
正宗

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
腌制

配方:鸡胗,小米辣,鸡冠,生抽,五香粉,孜然粉

步骤:
1、买回来的藕刨去外皮洗净。

2、洗好的藕切成薄片。

8.8分
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酸辣鸡杂荐

难度:
正宗

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
腌制

配方:鸡杂肝,白萝卜,蒜瓣,小米辣,生抽,黄酒

步骤:
1、将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）

2、在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间

8.5分
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湖南|下饭菜|酸辣鸡杂荐

口味:
酸,辣

烹饪方法:
炒

配方:鸡胗,泡椒,小米椒,青辣椒,蒜苗,生姜

步骤:
1、泡椒、红绿辣椒切丁，蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片（如果家里有酸

2、将鸡胗仔细洗干净切片，用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十五分钟待

8.3分
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酸豆角鸡杂

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:酸豆角,鸡杂,生抽,食用油,蛋清,青红尖椒

步骤:
1、所有食材准备好。

2、鸡杂洗净，切成小块，用半勺料酒，半勺黄酒，蛋清，半勺生抽，三分之一勺醋，胡椒粉，淀粉，少量食用油抓匀

7.5分
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价廉物美——黔江鸡杂

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鸡珍,鸡肠,鸡肝,洋葱,芹菜,圆白菜

步骤:
1、首先将鸡杂清理干净，撒盐搓洗两遍。鸡珍鸡肝切片，鸡肠切手指长的段，装入盆中，加适量盐、料酒腌制去腥备

2、锅中放油，油量比平时炒菜时要多一些，待油温八九成热的时候，下入鸡杂过油后捞出。为避免浪费，锅里的油就

7.4分
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豉油鸡杂翅

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鸡杂翅,老抽,生抽,花生油,料酒,蒜头

步骤:
1、首先准备好鸡杂翅，自然解冻后处理干净

2、姜，蒜头洗干净剁碎

7.4分
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正宗重庆酸辣鸡杂

难度:
家常

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
油炸

配方:鸡内脏,土豆,芹菜,酸萝卜,酸辣椒,豆瓣酱

步骤:
1、切酸萝卜，酸辣椒，蒜和姜。

2、切芹菜。

7.2分
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粤式-茼蒿鸡杂汤

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:茼蒿,鸡杂,淀粉,料酒

步骤:
1、茼蒿一斤洗净，姜片，鸡杂洗净后用料酒，半勺盐，淀粉，油腌制半小时，嗯，有鸡爪是因为，鸡是自己杀的，想

2、水里放姜一起烧开

7.1分
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清麻辣鸡杂

难度:
家常

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
腌制

配方:鸡肝,鸡杂,鸡心,生抽,青红椒,蒜粒

步骤:
1、先将鸡胗介花刀，鸡肝切片，鸡心对半切开挑去白筋，分盘用盐腌制。

2、蒜粒切片，姜切片。

7.1分