正宗
酸辣,酸
腌
3-6人份
2小时以上
配方:姜子姜,辣椒,粗盐,米醋,花椒,白酒
1、姜芽,上面布满了须根,清理干净
2、要把它们都清理干净,并且清洗
家常
酸
配方:新姜子姜,米醋,冰糖
1、把姜洗干净,可以稍微去一下皮。
2、去皮后把水份尽量摔干,然后切片,大概厚度为1mm,切的薄我觉得更入味,而且口感也很棒。
酸辣,辣
配方:子姜,米醋,白砂糖,细盐
1、 白砂糖、米醋、子姜、细盐
2、 子姜切成薄片
腌制
配方:嫩姜,冰糖,白糖,白醋
1、清洗干净凉干,稍微晒一下最好。
2、准备一个干净盆一层层加盐和糖,腌制一个晚上。
简单
配方:酸姜,里脊肉,本地鲜椒,自泡豆瓣,淀粉,植物油
1、鲜椒,里脊肉切丝,豆瓣剁碎,将肉丝和豆瓣拌匀,裹上淀粉腌制15分钟
2、入油,七成热加入酸姜和花椒炒香,加入肉丝炒至断色,入老抽上色。
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