介绍摘要

  • 配料
    香油一勺醋2勺
  • 中文名
    凉拌麻辣茄子
  • 主要原料
    茄子
  • 适宜人群
    一般人
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

相关辅料

香油一勺
醋2勺
盐一勺
味极鲜酱油一瓶盖
麻辣油适量

制作步骤

1. 材料备好。
2. 茄子横竖切4刀。
3. 放在锅中。
4. 蒸15分钟。
5. 调料备好。
6. 锅中倒入适量的油,把花椒,麻椒,辣椒面炒出香味,关火。
7. 筛出调料,留出麻辣油出来。
8. 茄子蒸好后,在凉水激下,控出多余的水分。
9. 在盆里放入香油一勺,醋2勺,盐一勺,味极鲜酱油一瓶盖,麻辣油适量,蒜泥调味,装盘。[1]