介绍摘要

  • 辅料
  • 中文名
    鲢鱼炖豆腐汤
  • 主要食材
    鲢鱼,盐水卤豆腐
  • 制作工艺
鲢鱼炖豆腐汤是一种以鲢鱼和豆腐为主要食材烹饪的汤。

材料

鲢鱼一条(约4斤),盐水卤豆腐2斤,葱姜蒜,八角,调料:花生油,郫县豆瓣酱,盐,料酒,味精

小诀窍

1、郫县豆瓣酱很咸,所以注意盐量的把握;
2、水要一次添加足,汤汁才足够鲜美。中途如需添加,一定要添加开水;
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤,鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁,鲜美无比,浓香四溢。