介绍摘要

  • 中文名称
    莲藕花生煲猪脚
  • 主要食材
    莲藕、花生、猪脚
美食简介:莲藕花生煲猪脚,一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的“三角组合”,让人幸福温暖的美味。

烹制材料

猪脚, 章鱼,花生,红枣, 莲藕,盐

烹制工艺

1、猪脚斩件,去掉残毛,洗净,氽水10分钟,捞起过冷河。
2、 章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核。
3、莲藕洗净,稍拍扁,切块。
4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

厨师贴士

1、猪脚斩件,最好请卖猪肉老板代劳,不然猪骨太硬,自己家里的刀不够大不够快。
2、 猪蹄杂毛很多,可以氽水后再用拔毛钳去除,比较易脱。
3、一般肉色粉红的莲藕煮熟后比较粉甜,适合买来煲汤。
4、临睡前不要喝此汤,以免增加血黏度。由于 猪蹄中的胆固醇含量较高,因此胃肠消化功能较弱的儿童一次不能过量食用。作为通乳食疗时应少放盐。