介绍摘要

  • 分类
    中菜
  • 口味
    香辣
  • 中文名
    凉拌肥牛
  • 主要食材
    牛肉
凉拌肥牛属于家常菜菜谱,主要原料是牛肉;工艺是煮,制作难度中等!

原料

牛肉。

配料

香菜少许、彩椒少许、生抽、辣椒油、香油、小葱、蒜汁、花椒油、盐。

温馨提示

一般人均可食用。
选择牛肉的时候,最好选择牛里脊肉跟牛胸肉或者牛外脊,因为这些部位肉质嫩肉。

吃出健康

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。