介绍摘要

  • 分类
  • 口味
    甘咸
  • 中文名
    老鸭土豆汤
  • 主要食材
    老鸭、土豆
老鸭土豆汤是由鸭肉和土豆做成的一道汤,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用。

基本内容

夏季滋补与冬季不同,应多吃一些平性或凉性食物,不能过于油腻,否则极易伤肠胃。鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高滋补功效。

制作流程

1、将鸭子洗净切块后过水氽汤(要用冷水因为鸭子油大这样煮后不油腻)
2、砂锅中放热水,放入炀好的鸭子小火煮40分钟
3、放入土豆条,大姜片,葱断,蒜头,料酒(去腥味的)糖,盐,胡椒粒再煮
4、煮到土豆软烂撇去上面的浮油,加入香菜,葱末,味精调味后出锅