介绍摘要

  • 口味
    可口宜人
  • 辅料
    香油15克、辣椒油10克、酱油30克
  • 中文名
    凉拌麻辣牛肉
  • 主要食材
    牛肉、芹菜
凉拌麻辣牛肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。麻辣味厚,香鲜爽口。把熟牛肉切成片;芹菜择洗干净,投入开水锅氽烫断生,捞出,用冷开水浸凉,挤干水,切成段;葱(去皮)洗净,一剖为二,切成段;炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍,成为碎粒。取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀,成为麻辣味汁。将芹菜段、葱段放在盘子内垫底,摆上切好的牛肉片,浇上调味汁,撒上花生米粒,食时拌匀即可。

原料

白煮熟牛肉250克。芹菜50克,炒熟花生米25克。香油15克,辣椒油10克,酱油30克,味精1克,花椒粉2克,葱15克。  

特色

麻辣味厚,香鲜爽口。