困难
辣,香辣
火烧
配方:鸡爪,蒜头,干辣椒,料酒,花椒,生抽
1、鸡爪化冰洗净,剪去指甲
2、加入适量的盐和白醋腌制(放白醋可以防止鸡爪不会变黑色)10—15分钟
正宗
配方:鸡爪,鸡精,葱段,姜片,草菇老抽,白糖
1、将鸡爪化冻,洗净,剁去指甲。
2、铁锅注入水,大火烧开,放入鸡爪。
烧
配方:鸡爪,红枣,冰糖,老抽,黄酒
1、鸡爪自然解冻,用清水洗净。
2、用剪刀去掉指甲,然后用刀在肉最多的地方切一刀,这样煮时会更入味。
家常
红烧
配方:鸡爪,花椒,八角,桂皮,香叶,冰糖
1、 鸡爪放入水中,清洗干净。
2、 逐个剪去指甲。
咸鲜
3-6人份
10分钟以内
配方:鸡爪,香葱,干辣椒,生姜,料酒,青花椒
1、准备新鲜的鸡爪。
2、在流动的水下冲洗干净。
1人份
2小时以上
配方:鸡爪,调味,花椒,生姜,生抽,老抽
1、准备好需要的调料;
2、鸡爪泡水洗干净;
配方:鸡爪,老抽酱油,辣椒油,香叶,大料,花椒粉
1、鸡爪用凉水冲洗干净
2、用刀从中间切开并切去指甲
配方:鸡爪,花椒粉,料酒,酱油,八角,老抽
1、 鸡爪入冷水泡十二小时,中途换水,冲去血水。剪掉指甲,入葱姜
2、 如图,在鸡爪上用小刀划口
红油味
配方:鸡爪,土豆,洋葱,杏鲍菇,娃娃菜,腐竹
1、准备食材。 鸡爪剪去指甲,洗净之后用刀斩成小块儿。 土豆去皮之后切厚片,放在水里浸泡一会儿去除多余
2、给鸡爪焯水去腥。 锅里加足量冷水,放葱结、姜片、花椒和一汤匙料酒,把鸡爪也放进去,开大火烧开,这个
配方:鸡爪,鹌鹑蛋,八角,干辣椒,生抽老抽,料酒
1、准备食材。
2、将鸡爪洗净剪去指甲。
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