困难
辣,香辣
火烧
配方:鲢鱼,葱姜,红辣椒,老抽,花椒,水淀粉
1、鲢鱼身洗净剁小块。
2、把鱼块裹上鸡蛋液。
配方:鲢鱼身,蒜苗,香菜,老抽,水淀粉,蒸鱼豉油
烧
配方:香干,橡皮鱼,鸡精,香醋,生抽,葱段
1、材料：橡皮鱼
2、香干、姜片、葱段
简单
咸鲜
炖
30分钟-1小时
配方:胖头鱼,绿杭椒,小米椒,香菇,榨菜,五花肉
1、准备食材。胖头鱼一段，可用别的鱼代替。
2、鱼收拾干净，控干水，直刀二面剞几刀。
正宗
蒜香
配方:鳗鱼干,老抽,料酒,豆瓣酱,白糖,生抽
1、成品图
2、鳗鱼干提前用水寖泡一小时以上，中途换几次水减轻鳗鱼干的咸味，泡好切块。
家常
配方:冰鲜带鱼,梅干菜,醪糟汁,葱片,剁椒酱,生抽
1、梅干菜放入冷水浸泡1小时，淘洗清除泥沙。
2、攥干水分切成小段，姜去皮切碎末。
锅
配方:鲫鱼,薄姜片,葱节,料酒,姜丝,蒜蓉
1、 鲫鱼2条，敲晕后刮去鱼鳞，扣去鱼腮，破开鱼肚，掏去内脏，记
2、 另取一碗，加入适量的薄姜片、葱节和料酒，用手挤出葱姜汁备用
简,单
蒜,香
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:鱼干,料酒,老抽,生姜,大蒜
1、鱼干洗净切块
2、姜蒜切末
配方:小河鱼干,菜籽油,干辣椒,料酒,胡椒粉,胡椒粉
1、买来的小河鱼浸泡一个小时左右
2、蒜一刀拍开去皮，生姜切片
配方:鲈鱼,蒜末,干红椒,豆豉,甜面酱,料酒
1、把剖膛去鳃处理后的鲈鱼洗净，表面用厨房用纸擦净水分，表面斜着开花刀，容易入味；豆豉切碎备用
2、热锅凉油，放入鲈鱼两面煎至表面焦黄，盛出备用
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