正宗
烧
配方:鸡爪,红枣,冰糖,老抽,黄酒
1、鸡爪自然解冻，用清水洗净。
2、用剪刀去掉指甲，然后用刀在肉最多的地方切一刀，这样煮时会更入味。
家常
辣
炖
30分钟-1小时
配方:鸡爪,八角,香叶,葱段,姜片,蒜瓣
1、鸡爪解冻后洗干净，锅内烧开水放入鸡爪焯去血水
2、捞出来后洗干净剪去爪尖
1人份
2小时以上
配方:鸡爪,调味,花椒,生姜,生抽,老抽
1、准备好需要的调料；
2、鸡爪泡水洗干净；
困难
咸鲜
3-6人份
10分钟以内
配方:鸡爪,香葱,干辣椒,生姜,料酒,青花椒
1、准备新鲜的鸡爪。
2、在流动的水下冲洗干净。
红烧
配方:鸡爪,花椒,八角,桂皮,香叶,冰糖
1、 鸡爪放入水中，清洗干净。
2、 逐个剪去指甲。
辣,香辣
配方:鸡爪,老抽酱油,辣椒油,香叶,大料,花椒粉
1、鸡爪用凉水冲洗干净
2、用刀从中间切开并切去指甲
配方:鸡爪,花椒粉,料酒,酱油,八角,老抽
1、 鸡爪入冷水泡十二小时，中途换水，冲去血水。剪掉指甲，入葱姜
2、 如图，在鸡爪上用小刀划口
配方:鸡爪,陈皮,生姜,八角,辣椒,香叶
1、 买来的鸡爪解冻完全，然后浸泡一下，清洗几遍，去血水，冲洗干
2、 这一步好多人都会忽略，要么忘记，哈哈，我还忘记过几次呢，用
配方:辣椒,花椒,蒜末,鸡爪,冰糖,生姜
1、将鸡爪洗干净，入锅焯水
2、准备辅料
2-3人份
1、准备好食材
2、将鸡爪清洗干净，去掉指甲
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