每100克维生素含量
575微克
维生素A
0.02毫克
维生素B1
0.09毫克
维生素B2
0.06毫克
维生素B6
76毫克
维生素C
0.96毫克
维生素E
芥蓝是一种很常见的食材类型，属于绿叶菜的一种，它的营养物质还是比较高的呢，可以补充丰富的维生素啊或者是蛋白质等，可以有促进食欲的作用和效果的呢。他对糖尿病患者有什么作用吗？
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芥蓝是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。
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芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，而且含有蔬菜中迄今发现的最强有力的抗癌成分——萝卜硫素，经常吃还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。当然了，指望吃芥蓝来治癌症是不可能的，不过多吃点，也没什么坏处。
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