每100克维生素含量
5微克
维生素A
0.05毫克
维生素B1
0.04毫克
维生素B2
5毫克
维生素C
0毫克
维生素E
功效
春笋属于竹子的幼芽，味道非常的清香，含有大量的营养物质。里面的蛋白质、钙离子、铁离子可以有效的补充身体所需要的营养成分。适量的吃一些春笋可以吸收其中的膳食纤维，从而起到促进肠道蠕动、缓解便秘的功效，有一定的降低血压、降低血脂的作用，而且春笋之中的维生素a含量非常高，可以起到改善视神经的作用。春笋之中的铁离子可以促进血红蛋白的生成，改善贫血。
春笋含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
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▲《歙县志》记载：“春笋以问政山为冠，红箨白肉，坠地即碎。”人们对春笋的青睐，不仅在于它味美鲜嫩，还因为它含有丰富的维生素和矿物质，膳食纤维含量高，可以促进胃肠蠕动、防止便秘。《本草纲目》中也有记载：「常食笋子，可以延年益寿，养颜排毒」。这对平时肠胃湿气重的女性来说，再适合不过了。所以一直以来，春笋都享有「春季菜王」的美誉。优质的春笋是经过农民的悉心呵护的，从春笋的种植、施肥、灌溉到排水，这是一场与美味的赛跑。种植春笋的山需要是略带砂质的红土，需要能续存水分同时确保竹笋能在松软的土里顺畅的呼吸，其次不能有其他高山的阻挡，空气的流动性要好，阳光要充足，这样的竹笋会白净，回味甘甜。
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人们对春笋的青睐，不仅在于它味美鲜嫩，还因为它含有丰富的维生素和矿物质，膳食纤维含量高，可以促进胃肠蠕动、防止便秘。《本草纲目》中也有记载：常食笋子，可以延年益寿，养颜排毒。这对平时肠胃湿气重的女性来说，再适合不过了。所以一直以来，春笋都享有「春季菜王」的美誉。
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