每100克维生素含量
261微克
维生素A
0.17毫克
维生素B1
0.35毫克
维生素B2
4.98毫克
维生素E
0毫克
维生素C
功效
鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、胃经，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干、喉痛、高血压、腹泻、痢疾等病人使用，其作用如下：1、降火润肤的作用，鸭蛋性寒，所以能滋阴降火，除热润肤，经过腌制的咸鸭蛋比新鲜的鸭蛋降火的功效会更好一些；2、滋阴清肺的功效。咸鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻、痢疾等人群使用；3、它还有平肝明目的作用。咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养成分都有助于肝脏功能的发挥，所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值；4、还可以预防贫血。鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿物质元素，如钙、铁、锰，其中以钙和铁的含量尤为丰富，适宜身体急需补充铁、钙的人群，可以改善骨骼发育，预防贫血；5、补虚强身。鸭蛋中的大部分营养成分，比如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质元素，都是维持人体生理功能的重要营养成分，所以咸鸭蛋还可以补充营养，强身健体。
咸鸭蛋，又称青蛋，盐鸭蛋，是汉族特色菜肴。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效！
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又因蛋黄中含有红色的卵黄素和胡萝卜素，所以这些油通常是红色的。卵黄素，可用于口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等疾病的防治。胡萝卜素摄入人体消化器官后可以转化成维生素A，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
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在很多的地方都流行孕妇吃鹅蛋这样的一个传统，鹅蛋我们都吃过，鹅蛋中含有很多的维生素、蛋白质、钙等，所以鹅蛋的营养价值是很高的。因此很多家庭的妈妈都会嘱咐自己的孩子在孕期一定要多吃鹅蛋，此外吃鹅蛋到底会有哪些好处？
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