烧白怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共10个烧白相关做法

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17图详解四川九大碗之【咸烧白】（芽菜扣肉）荐

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10分钟以内

配方:五花肉,大葱,生姜,小青菜,老抽,蜂蜜

步骤:
1、五花肉三块。（分层三层以上为好）

2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

9.8分
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川味梅菜扣肉--咸烧白荐

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:五花肉,梅干菜,红辣椒,生姜,大蒜头,八角

步骤:
1、准备所有材料。

2、将梅干菜洗净，放在清水中浸泡过夜。

9.7分
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夹沙肉（甜烧白）荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:五花肉,红豆沙,糯米,红枣,枸杞,红糖

步骤:
1、糯米提前半天洗净，泡上，可以将枸杞、红枣也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。

2、再将糯米沥好，和上适量红糖备用。

9.7分
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大刀烧白荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:胡椒面,料酒,蚝油,花椒,白糖,冬菜

步骤:
1、三线肉，冬菜。

2、肉洗净后冷水下锅，加入胡椒面、姜片、料酒煮；

9.6分
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快手版四川烧白（梅菜扣肉）荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:梅干菜,生抽,老抽,味精,花椒,植物油

步骤:
1、梅干菜用温水泡一刻钟到二十分钟后洗几遍，然后将水分挤干。

2、带皮五花肉余毛拔净，有条件可以烧一下肉皮，或把铁锅烧热，将肉皮贴着锅底使劲烫烫。用温水将肉洗干净，用

9.4分
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四川咸烧白荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜,咸

烹饪方法:
烧

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:猪肉,冬尖,植物油,老姜,干辣椒,花椒

步骤:
1、备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；

2、煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；

9.2分
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梅菜扣肉(重庆烧白) 荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:五花肉,腌酸菜,沙香,八角,桂皮,香叶

步骤:
1、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块(可做两份)。

2、升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。

9.2分
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川式烧白荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:芽菜,老姜,生抽,老抽,花椒粒,八角

步骤:
1、提前将原材料准备好叨叨叨：五花肉最好选择不要太肥的肉，用火枪将肉皮烧毛清洗干净；芽菜最好是自家腌制较

2、锅内倒入清水将清洗干净的五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒、花椒粒、八角煮沸后再煮20分钟彻底断生叨叨叨

9.2分
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【四川】四川咸烧白荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:猪肉,冬尖,植物油,老姜,干辣椒,花椒

步骤:
1、备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；

2、煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；

9.1分
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咸菜蒸烧白（扣肉）荐

口味:
家常

烹饪方法:
煮

配方:五花肉,宜宾芽菜,酱油,鸡精,花椒,五香粉

步骤:
1、五花肉烧毛刮净后清洗干净，用水煮至断生，捞出滤干水分。

2、反过来在肉皮上用牙签插上无数的小洞。

9.1分