白切鸡怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共10个白切鸡相关做法

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白切鸡荐

难度:
正宗

烹饪方法:
清蒸

配方:童子鸡,料油

步骤:
1、食材超市买的去毛的鸡一只。

2、鸡清洗干净，鸡剪掉一头一尾，鸡肉装碗里。

8.8分
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豉油白切鸡荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鸡边腿,香油,大葱,香菜,生抽,蒸鱼豉油

步骤:
1、鸡腿洗净，里外用盐抹一层腌20分钟

2、葱切段、姜切片、蒜拍扁，另准备干辣椒一个、香叶2片、大料一个、花椒8粒。另备冰水一大盆

8.8分
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红油白切鸡荐

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
蒸

准备时间:
数天

配方:鸡腿,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,干姜片

步骤:
1、鸡腿洗净擦干水

2、均匀的抹上一层黄酒静止10分钟

8.2分
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白切鸡

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:走地鸡,生姜,小葱,酱油,香油,椒盐粉

步骤:
1、准备好所有食材

2、走地鸡在市场已经处理好了，拿回家仔细拔干净细毛，掏出腹腔内的鸡肺，剪掉指甲，切掉靠近尾部多余的脂肪，

7.2分
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白切鸡

难度:
家常

烹饪方法:
隔水蒸

配方:红葱头

步骤:
1、鸡处理干净隔水蒸，鸡的大小取决于蒸的时间，一般15至20分钟。为了快熟，鸡肚被我切开了，一般过年过节

2、一般广东人吃白切鸡喜欢配姜蓉，而客家人喜欢配红葱头鼓油，两种我都做了，任君选择?

7.1分
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白切鸡

难度:
简单

口味:
清淡

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:姜片,葱花,生抽,花生油

步骤:
1、鸡肉洗去血水，均匀抹上盐，姜片静置一旁腌制30分钟左右。

2、锅中加入水，将鸡肉摆盘入锅大火蒸30分钟。

7.1分
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白切鸡

难度:
简单

口味:
清淡

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:三黄鸡,酱油

步骤:
1、买的是三黄鸡，据说这个鸡种类做白切鸡比较好吃，把鸡洗净

2、我用的是电饭锅，将鸡放入，水满过鸡，放入适量的姜去腥

7分
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鲜甜美味【白切鸡】

难度:
简单

口味:
清淡

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10-30分钟

配方:农养鸡,香葱,花生油,料酒,酱油

步骤:
1、鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油

2、烧一锅水开后放入葱姜片，鸡放入锅中，没过鸡身这个样子，放少许料酒

6.8分
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白切鸡

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:清远鸡,生姜,葱白

步骤:
1、清远鸡宰杀好，洗净沥干水分。

2、在鸡的全身及腹腔里抹盐。

6.5分
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干蒸白切鸡

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:三黄鸡,盐巴味精

步骤:
1、鸡清洗干净我用厨房纸巾擦吸了鸡身上的水分

2、用刀叉在鸡腿和鸡身上扎几下再把盐巴味精反复抹在鸡的里里外外外皮要多抹一些盐腌制一道两小时再

6.2分