四川烧白怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共10个四川烧白相关做法

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17图详解四川九大碗之【咸烧白】（芽菜扣肉）荐

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10分钟以内

配方:五花肉,大葱,生姜,小青菜,老抽,蜂蜜

步骤:
1、五花肉三块。（分层三层以上为好）

2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

9.8分
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快手版四川烧白（梅菜扣肉）荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:梅干菜,生抽,老抽,味精,花椒,植物油

步骤:
1、梅干菜用温水泡一刻钟到二十分钟后洗几遍，然后将水分挤干。

2、带皮五花肉余毛拔净，有条件可以烧一下肉皮，或把铁锅烧热，将肉皮贴着锅底使劲烫烫。用温水将肉洗干净，用

9.4分
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四川咸烧白荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜,咸

烹饪方法:
烧

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:猪肉,冬尖,植物油,老姜,干辣椒,花椒

步骤:
1、备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；

2、煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；

9.2分
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【四川】四川咸烧白荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:猪肉,冬尖,植物油,老姜,干辣椒,花椒

步骤:
1、备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；

2、煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；

9.1分
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简单又美味的四川烧白（梅菜扣肉）荐

难度:
简单

口味:
酱香

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:五花肉,芽菜,老抽,蜂蜜,酱油

步骤:
1、选择肥瘦相间的五花肉。

2、冷水下锅煮至半熟即可，注意开锅并撇干净血沫。

9分
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【三蒸九扣】四川咸烧白荐

烹饪方法:
煮

配方:猪肉,冬尖,植物油,老姜,干辣椒,花椒

步骤:
1、备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买

2、煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；

8.9分
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四川名菜：咸烧白荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:冬尖,酒酿,酱油

步骤:
1、带皮五花肉洗净后，分成五份，冷水下锅；

2、五花肉煮至筷子能轻松插透，即可捞起；

8.8分
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四川烧白荐

难度:
正宗

口味:
家常

烹饪方法:
烧

份量:
2-3人份

准备时间:
10分钟以内

配方:五花肉,芽菜,老抽,花椒,干辣椒,菜籽油

步骤:
1、猪肉煮到八成熟，放食盐、小葱、花椒、姜一同煮

2、芽菜洗净泥沙，切段

8.4分
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四川烧白荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
烧

准备时间:
2小时以上

配方:五花肉,冬尖,老姜,酱油,酒酿,植物油

步骤:
1、备好原材料：五花肉，四川冬尖，老姜。

2、五花肉洗净后，切成适当长短的肉块，放入冷水锅里煮熟。

8.4分
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【四川】咸烧白荐

难度:
家常

口味:
五香

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:五花肉,宜宾芽菜,鸡精,白糖,生抽,大葱

步骤:
1、选择一块比较规则的五花肉，尽量选择肥瘦相间的五层，我们称之为三线肉。

2、锅中放入适量水，将肉放入锅中，加入葱段，煮15-20分钟。

8.3分