每100克矿物质含量
42毫克
钙
51毫克
磷
123毫克
钾
8.6毫克
钠
27毫克
镁
1.5毫克
铁
0.23毫克
锌
0.43微克
硒
0.11毫克
铜
0.18毫克
锰
功效
四季豆是一种常见的食材，它也具有某种药理性质，它对消化系统有明显的除满消胀作用，另外，还具有解暑、健脾、补肾、止泻、益气、生津的功效。因为它含有丰富的维生素C，以及对身体的消化腺分泌有明显的作用，可以促进胃肠的蠕动，对于病毒有明显的抗感染、抗病毒作用。对于群体出现了肠炎、吐泻、腹痛症状有明显的改善和调理。另外，对于癌变患者，有明显的恢复健康以及抗癌变作用，能够起到营养补充和促进胃肠的功能调理以及助消化的作用。但是，在食用四季豆时必须做熟，以免生食发生食物中毒。
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