营养功效

多心菜是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。
这种菜适合腌制,做餐前小凉菜,口感脆爽。儿菜又叫“超生菜”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。 儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间。

做法

原料;多心菜500克 红辣椒一个 生抽、盐、鸡精、植物油适量、蒜瓣少许
多心菜洗净切片,红辣椒切块,蒜瓣切碎。
加入多心菜翻炒
放入少许生抽,个人爱好觉得放生抽好吃。
九成熟加入盐 鸡精和蒜瓣沫翻炒均匀起锅
小贴士
多心菜很嫩,很容易炒的,不要炒太久哦。