介绍摘要

  • 主要营养成分
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
  • 中文名
    老坛泡菜
老坛泡菜是一道简单的泡菜,主料是有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜。

制作方法

原料: 有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜。
配料:
凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。
做法:
1、清水烧开后放凉,切记一定要放凉;
2、将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐;
3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀;
4、将盐水倒人泡菜坛中,淹到坛子的五分之三为宜;
5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中;
6、盖上盖子后,在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁,并经常换水注满;
7、放通风、阴凉处(我是将泡菜坛放在阳台角落的)。