介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 辅料
  • 主要原料
    菠菜,鸡蛋
  • 中文名
    蛋酱菠菜
蛋酱菠菜是一道家常菜肴,主要材料是菠菜,鸡蛋...

简介

蛋酱菠菜是在冀东地区比较流行的唐山风味菜。选用菠菜、鸡蛋为主料,辅以天津“利民”的甜面酱、黄豆酱,其口味咸香微甜,可口开胃。

制作方法

1、菠菜洗净焯水后晾凉,切成小段,平铺在盘子里
2、鸡蛋磕入碗中打散,加少许水搅拌均匀
3、甜面酱和黄豆酱各一大勺放入大碗中,加入一大勺水搅拌均匀
4、锅里放油烧热,鸡蛋放入锅中快速炒成蛋絮,然后倒入调好的酱,搅拌均匀
5、小火,慢慢搅拌,防止粘锅,熬至酱汁浓稠,酱香浓郁即可
6、离锅加少许明油,搅拌均匀
7、将蛋酱均匀浇在盘子中铺好的菠菜上面即可

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