介绍摘要

  • 类别
    油炸
  • 主要食材
    牡蛎
  • 口味
    鲜美可口
  • 辅料
    鸡蛋
  • 中文名
    清炸牡蛎
富含硒和维生素E,因而有很好的抗衰老作用。牡蛎脂肪中含有丰富的脂肪酸,它的牛磺酸含量也很高,这些物质能有效地减少人体的胆固醇含量,能防治心脑血管疾病。

烹饪步骤

1、鲜牡蛎肉洗净后,沥干水分放入容器里
2、加少许盐、料酒腌制片刻
3、鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4、将牡蛎逐个裹上生粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,再滚上一层面包糠
5、锅内注油,烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6、捞出控净油,待油温升至九成热时下锅复炸,呈金黄色时捞出控净油装盘即可

营养功效

1、牡蛎肉含蛋白质、脂肪、糖苷和10种人体必需的氨基酸及谷胱甘呔,维生素A、B1、B2、D、E等,这些成分都有营养皮肤的作用。
2、牡蛎肉含有微量元素“锌”较多,对儿童智力发育非常有益处。
3、牡蛎肉富含铁和维生素B6、B12,有养血补血、滋阴的功能。
5、牡蛎所含钙盐能致密毛细血管,以减低血管渗透性,人胃后与胃酸形成可溶性钙盐,钙离子被吸收,以调节电解质的平衡,抑制神经肌肉的兴奋,可防治人体缺钙引起的多种症状。
6、牡蛎肉有降血糖、抗病毒,抗菌、抗癌、降血液黏度等作用,并能调节人体自身抗多种疾病的能力。