介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质
  • 是否含防腐剂
  • 口味
    风味独特
  • 主要原料
    五花肉、腐乳汁
  • 中文名
    砂锅坛肉
属于东北菜系,砂锅坛肉选用大块五花肉,用沙锅炖煮,做好的坛肉以口感香软著称。

做法

砂锅坛肉制作用料

带皮五花肉、腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮。

砂锅坛肉制作方法

1、将五花肉洗净,切成2cm左右的小块,备用。
2、锅烧热,用油润一下锅,然后将油倒出,下入肉块用急火不停地翻炒,直至变色、有油浸出。
3、放入拍碎的冰糖,中火将肉炒至金黄色。
4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。
5、加开水,放八角、花椒、香叶、桂皮,水要没过肉块。
6、大火烧开,中火焖20分钟,然后再倒入砂锅中,盖上盖子,小火再烧一小时左右,直至五花肉软烂。

营养价值

营养丰富。