制作方法

1.将五花肉与瘦肉切成 4厘米见方,葱切段,姜切厚片,腐乳用筷子弄碎。
2.勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒,待肉块呈金黄透亮颜色时,放面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开,小火炖 20分钟,转入微火炖 6成熟。
3.坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖 2小时左右,肉烂香为止。

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