米粉蒸牛肉做法一
牛里脊肉500克切薄片，用四川豆瓣、甜面酱、酱油、白糖、色拉油、姜末腌30分钟以上；
荷叶用开水烫软，铺在蒸笼上；
南瓜去皮去瓤，切大块，放在荷叶上；
腌好的牛肉均匀地沾上米粉，放在南瓜上；
大火蒸40分钟即成。
小诀窍:
吃时可再淋上一勺烧热的麻油，味道更香。
米粉蒸牛肉做法二
1.大块牛肉洗净
2.切成均匀的条条装入一个稍大的盆内,牛肉大小自己掌握,大一点,小一点都没关系
3.往里加入姜末和蒸肉粉
4.放入豆瓣，加入菜籽油,没菜籽油加其它油也可以(除猪油外),然后用手将其拌匀
5.看湿度是否合适,根椐干湿度加入适量的水,但是不能弄成汤汤哦,蒸肉粉必须和牛肉粘在一起
6.再调上适量盐和味精充分的拌匀
7.开始上锅蒸了.锅内加入适量水,放上蒸笼,将牛肉放入蒸笼内,牛肉不能挤的太紧,用筷子在牛肉里拔出空隙,有利蒸气上来
8.锅内的水开大火烧开然后转入小火,牛肉蒸个1个小时便可以吃了.喜欢吃软一点的时间可以稍蒸长一点.起锅后,撒上香菜末和葱末,绝对香死了
米粉蒸牛肉做法三
主料：牛肉1块、蒸肉粉1碗；
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、香油少许、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、香菜适量；
做法：
1.牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段
2.放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟
3.放入少许清水，将肉打散，再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉
4.将腌好的牛肉放入笼屉中，进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可
米粉蒸牛肉做法四
主料：牛肉300g；
辅料：糯米100g、大米50g；
调料：姜1茶匙、花椒1.5茶匙、生抽1.5汤匙、老抽1/2汤匙、耗油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、五香粉2茶匙、腐乳汁少许、白糖1茶匙；
做法：
1.大米和糯米各半，冲洗干净沥水
2.干锅小火将二米炒至微黄
3.加入少许五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎机略打碎
4.牛肉洗净切成2至3毫米厚的片
5.牛肉片装大盆中，加入所有腌肉料搅拌均匀，腌制半小时
6.加入蒸肉粉，加少许清水，拌至肉片均匀地裹上粉，入蒸锅上汽后蒸约30分钟左右