介绍摘要

  • 主要食材
    尖椒
  • 口味
    微辣
  • 辅料
    盐、生抽、糖、椒粉、白兰地等
  • 中文名
    煎酿尖椒
盐适量生抽 适量糖 适量胡椒粉 适量白兰地 适量玉米淀粉 适量鸡精 适量麻油 适量最近在田里收了些辣椒,不太辣,但有些个头,大得象香椒,咋这个样呢?是不是基因变了呢?又或是~~~~,噢,天知道。这次特别挑了些个头平均的用来酿猪肉末,全有机肥种的,辣椒味很重,可香可脆了,大个头的,被俺用来炒蛋丝去了,会另上贴。

做法

1
将辣椒对半切开,去囊去籽;
2
肉末加生抽1/2大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉2小匙,搅拌均匀;
3
将肉末填入辣椒中;
4
然后开平底锅,肉面向下中火,煎成金黄色;
5
用筷子轻轻反转另一面煎,担心辣椒形状不规则,用了个煎咸肉的压板压着煎,家里不备咸肉压板的,可用锅铲稍按着煎;
6
底部煎成虎皮尖椒,煎好后肉面向上,码好在碟里;
7
再做个薄芡,用一碗,放盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、麻油1/2小匙、玉米淀粉1/2小匙、水1/2cup,搅拌均匀,放入锅里煮至起大泡,变得透明;
8
再浇在煎好的尖椒上。

相关频道: 煎酿尖椒的做法大全