甜辣牛肉干的介绍,制作过程,制作提示,营养分析,相克说明

介绍摘要制作过程制作提示营养分析相克说明

介绍摘要

特色

咸甜醇厚，麻辣适口
主要食材

牛里脊肉
口味

家常味
中文名

甜辣牛肉干

概述工艺：原炖口味：家常味口感：咸甜醇厚，麻辣适口。

制作过程

1.牛里脊肉切成薄片，用酱油腌渍2小时取出。

2.锅置火上，放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。

3.锅中留底油少许，再置上火，放入葱和姜炝出香味，放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖，再加入清水浸没牛里脊肉片，在火上烧至成浓汁，加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可。

制作提示

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

营养分析

牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

相克说明

牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

甜辣牛肉干介绍

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