酱豆腐乳的介绍,食物简介,做法,营养价值

介绍摘要食物简介做法营养价值

介绍摘要

酱豆腐乳是一款小吃，用豆腐制成的。

简单制作让人怀念的经典酱菜——酱豆腐乳

小时候，几乎家家户户都会储备一些腌制小菜。在那个年月里，冬天很难吃到新鲜的蔬菜，而这些腌菜也就成为了最好的下饭菜。

你是否还记得那飘香的豆腐乳，爽口的萝卜干，还有那甜脆的糖蒜？这些小时候的味道，深深的烙印在我的脑海中，挥之不去。那时候觉得简单的咸菜却是无比的香甜，而看着母亲做咸菜的时候，自己总是无比的兴奋，想着很快又会有好吃的了。

随着时代的发展，自己家已经很少制作这些咸菜了，而外面买回的却总觉得吃不出以往的味道了。循着记忆的线条，自己动手制作那些让人怀念的咸菜，用自己的双手找回家的味道……

1、将豆腐洗净，切成正方形，均匀的抹上盐，放置一旁腌渍2天备用。

2、将作法1的豆腐放在纱布上日晒2天至豆腐干硬。

3、将蒸锅水烧沸，作法2的豆腐放入蒸笼，移入蒸锅以大火蒸约半小时，取出放凉备用。

4、将剩余的调味料混合调匀，放凉的豆腐先放入一层于玻璃罐子里，再放入调匀的腌酱，一层豆腐一层腌酱的方式装入玻璃罐里，盖紧，放置阴凉处100天后即可取出食用。可保存1年。

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。