介绍摘要

  • 地点
    四川遂宁
  • 功能
    增进食欲,健胃宽肠,帮助消化
  • 简介
    特色名菜
  • 中文名
    白菜豆腐乳
白菜豆腐乳在四川遂宁的地方特色名菜,已有近50年的生产历史,因其外表用白菜叶包裹,具有麻、辣、鲜、软、香特色而得名。它能增进食欲,健胃宽肠,帮助消化,营养丰富。1983年被评为全国优质名特产品。

简介

这是白菜豆腐乳,区别于北方的酱豆腐,别具特色.

制作过程

一,把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起.
二,碗理放上高度白酒.
三,把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.
四,用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下,然后在盐,海椒末等混合的调料理粘均匀.
五,用晾好的青菜叶包裹起来.
六,放到装了黄豆的坛子里.
大约十天左右就可以吃了.