制作步骤

皮蛋虾肉粥步骤1

先把米煮熟了,米的多少看你们多少人吃(煮粥我一般喜欢用煮熟的米饭,这吃起来的米饭才不会太粘稠,而且米不会粘过,大家也可以用糯米试试,这也看个人喜好,你们也可以去试试看。)。

皮蛋虾肉粥步骤2

把虾的头和外壳都去除掉,还有虾的内脏也要去除掉,掰虾壳要很多时间,所以这要提
前弄,不然弄很久。外壳掰完后,把虾切成两段。

皮蛋虾肉粥步骤3

接下来是切胡萝卜,要把胡萝卜切成丁,还有姜也是,越小越好。芹菜切成段,不要太长。

皮蛋虾肉粥步骤4

把皮蛋放入锅里煮一下,煮过的皮蛋比较好切成丁,而且不会黏刀。在锅里煮几分钟就好,捞起来在冷水冷却一下,然后切丁。

皮蛋虾肉粥步骤5

接下来就是重头戏了,放水进锅里,水量要自己精确了,毕竟每个人煮粥的水量不一样。等水烧开后,把煮熟的米饭放进去,然后是皮蛋丁放进去,接下来放入胡萝卜丁,一两分钟后放入虾肉和姜,加入少许的盐、沙茶粉和鸡精(盐和鸡精的用量在这我不说了,每个人的口味不一样嘛。沙茶粉你们也可以用胡椒粉,我是没用过胡椒粉,嘿嘿。。大家可以自己去尝试)