介绍摘要

  • 配料
    适量洋葱适量尖椒
  • 用餐人数
    :1-2人
  • 主料
    400g熟拉条子200g牛肉
  • 中文名
    牛肉炒拉条
事先说明,我不是新疆人也没去过新疆,我做的拉条子十分不正宗。拉条子应该是圆的,我做的是扁的。

简介

拉条子应该是拌面,我做的是炒面,而且用了牛肉,正宗的应该是羊肉。这些问题我统统知道,但美食这东西不就是自己喜欢吃就行了,管他是否正宗呢。
所以,执着于“正宗”二字的朋友请勿拍砖。
拉条子都是炒菜拌着吃或者直接用菜来炒着吃。整合了一下家里的存货,我决定做个牛肉炒拉条子。其实最好能多放点蔬菜,比如白菜、芹菜啥的。可是家里都没有绿叶菜,只能放点尖椒、洋葱啥的凑合炒炒了。
做出来的成品那是相当不错,得到了老公的高度评价。

做法

1
准备:牛肉切薄片,用胡椒粉、生抽腌一下,怕牛肉太老,可以加入少许小苏打。洋葱尖椒切片、小米辣切段、番茄切块、葱姜蒜切末。
2
调碗汁:一汤勺料酒、一汤勺生抽、少许蚝油、2/3汤勺醋、一汤勺番茄酱(不喜欢太酸的可以不放)
3
锅中热油,下葱姜蒜末和洋葱炒香。
4
放入牛肉片,滑散。
5
牛肉变色后,加入步骤2中的碗汁翻炒均匀。
6
放入番茄块翻炒。
7
放入尖椒和小米辣翻炒。
8
放入拉条子翻炒均匀。
9
再烹入少许生抽,加适量胡椒粉和孜然粉,最后根据自己的口味,加入适量的盐,翻炒均匀,即可出锅。