介绍摘要

  • 分类
    汤类
  • 主要食材
    水发海参,青菜心,番茄
  • 佐料
    精盐、味精、胡椒粉、料酒
  • 中文名
    海参鲜汤
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做法

1.将水发海参抠洗干净,切成片,再放入料酒、葱、姜,加开水把海参片烫一下。
2.将青菜心洗净,在开水中烫熟,捞出泡人凉水中待用;番茄氽烫去皮和籽,切成片后用凉水泡上待用,鲜蘑也切成片,用凉水泡上待用;葱切成段;姜切成片。
3.锅置旺火上,放50克色拉油,烧热后下葱段、姜片煸炒出香味加入鲜汤,烧开撇去浮沫,放入海参、青菜心、番茄、鲜蘑、料酒。
4.待汤再烧开后放精盐、味精、胡椒粉调味即成。