介绍摘要

  • 分类
    全部
  • 主要食材
    海参
  • 调料
    老抽、味精、盐
  • 中文名
    海参鸡煲
海参鸡煲是由海参等制作的食物,调料是老抽、味精、盐。

制作原料

浸发好的海参960克,光鸡1/2只,姜6片,葱4条,青蒜2条,烧酒1/2茶匙,老抽、味精、盐、糖等各适量。

制作过程

1、浸好的海参,再在清水中认真洗净。用些姜、葱起镬,倾下两汤碗水,放下参“煨”煮二十分钟,取起海参,切件候用。
2、洗净光鸡,斩件,加味拌匀,放入滚油内泡油捞起,倒起油,下姜、蒜起镬,放下鸡件同爆,溅下烧酒,倾下两汤碗清水,调适味,改用瓦缸盛起,加入海