锅巴土豆的介绍,制作方法,其他做法,食用须知

介绍摘要制作方法其他做法食用须知

介绍摘要

锅巴土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。主料有土豆，辅料有葱花、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。

1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。

4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。

蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。

在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~

小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。

注意事项

1、煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感。

2、注意土豆块不要切得太碎，以免炒粘了。

3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可。

4、煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。

主料

土豆250g

辅料

葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g

1.土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮。

2.把土豆切成小块。

3.炒锅中放入油，烧至六成热。

4.把土豆放入油锅内用中火炸。

5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。

6.炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。

7.锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。

8.快速翻炒均匀。

9.最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

1.在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆。

2.调料粉可以根据自己的喜好调整。

3.喜欢吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒。

马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。