介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    平菇,葱,姜,香菜
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 中文名
    锅包蘑菇
平菇属木腐生菌类。菌丝通过分泌多种酶,能将纤维素、半纤维素、木质素及淀粉、果胶等成分分解成单糖或双糖等营养物,作为碳源被吸收利用,还可直接吸收有机酸和醇类等,但不能直接利用无机碳。锅包蘑菇制作简单、味道鲜美。

制作材料

主料
平菇(250克)
葱(适量)
姜(适量)
香菜(两根)
淀粉(适量)
调料
生抽(一勺)
糖(3勺)
醋(两勺)
厨具
炒锅 [1] 

制作步骤

1、平菇洗净切去根部。
2、处理好所有平菇,将大片的平菇撕成合适的大小。
3、将葱、姜切丝,香菜切段。
4、将生抽、糖、醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀。
5、取适量淀粉加入清水,调成略浓稠的糊。
6、将平菇放入淀粉中挂糊。
7、锅内放油,油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出。
8、调大火待油温升高后,将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下。
9、蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出。
10、锅内留少量余油,烧至六成热放入葱姜丝爆香。
11、倒入事先准备好的糖醋汁。
12、烧开糖醋汁。
13、待糖醋汁变浓稠后加入香菜段。
14、放入蘑菇迅速翻炒,均匀地裹上糖醋汁后出锅。