介绍摘要

  • 主要食材
    猪肚,红油
  • 口味
  • 中文名
    红油猪肚
一到夏季,很多人就开始食欲不振,没胃口,也不想在厨房里多待。这时,爽口开胃的首选就是降温、解暑的凉菜。凉菜做起来方便快捷,而且只要稍稍花点心思就能做出各种花样来。

做法

1、将猪肚清洗干净,用盐搓洗两遍,再用醋清洗一遍,入锅中焯水。
2、汤锅重新加入适量清水,放入焯过水的猪肚。
3、放入葱姜、八角、香叶、桂皮。
4、调入盐、料酒,大火烧开转小火煮40分钟左右。
5、煮至猪肚可用筷子轻松穿过,关火挑出晾凉。
6、猪肚切成条,香菜、花生米、蒜切碎。
7、猪肚丝放入容器,加入香菜、花生米、蒜。
8、调入醋、糖、生抽、香油、辣椒红油。
9、充分拌匀即可食用。