红油丝瓜的介绍,制作方法,丝瓜营养成分

制作方法丝瓜营养成分

制作方法

丝瓜去皮洗净、切条。

鸭血切块。

锅中烧开水，加入少许料酒，放入鸭血氽烫。

起锅热油、爆香葱花。

放入郫县豆瓣酱。

小火炒出红油。

加入适量水。

烧开后，放入鸭血块，炖制5分钟左右。

放入丝瓜条，加少许盐调味，烧制3分钟左右。

加味精提鲜，翻炒均匀即可关火，出锅盛入碗中。

丝瓜营养成分

另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

红油丝瓜适宜人群

一般人群均可食用。

1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。

红油丝瓜注意事项

1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;

2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

红油丝瓜介绍

制作方法

丝瓜营养成分

红油丝瓜适宜人群

红油丝瓜注意事项