介绍摘要

  • 原料
    糯米150克、大黄米150克
  • 含义
    豆沙米糕是一款点心
  • 辅料
    蜜红豆适量、红豆沙约200克
  • 中文名
    豆沙米糕
豆沙米糕是一种美食,以糯米等为原料,以蜜红豆、红豆沙等为调料。该美食通过将食材放入蒸具中蒸制的方法制作而成。

做法:

1、将糯米,大黄米,紫糯米+糯米分别放入三个碗中,分别淘洗干净后,加入清水,浸泡一夜(至少4小时以上);
2、将浸泡好的米中留约高出米面5mm的水,放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸40分钟;
3、取出蒸好的米,趁热分别各加入10克猪油(不必软化),搅拌均匀;
4、另取一个碗,用水转匀后倒掉水不要,铺上一张比碗大的保鲜膜,再倒入一碗水,使保鲜膜和碗底贴合紧密后,倒掉水不要;
5、将碗里先铺上一些蜜红豆,再根据自己的喜好,铺上三种颜色的米和豆沙,每铺上一层米,将勺底在凉开水中蘸湿后,用来按压米使其贴合紧密后再铺下一层;
6、铺好后,将盘子扣在小碗上,翻转扣出米糕。

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