制作方法

红油辣椒制作材料

主料:红辣椒粉50克,香油25克,清油250克,葱段25克,姜片20克。

红油辣椒特色

油色红亮,味道香辣。

红油辣椒制作

辣椒面放入耐热的盆中(最好有盖),加少许的花椒面(或花椒颗粒),一个八角,少许的芝麻。
锅内加油,烧到5成热,加入少许的油入盆中,使劲搅均匀(大约能使其成糊状)。
然后继续加热油到6-7成热(开始有一点油烟),然后关火将油分次淋入辣椒糊中。
直到8成满。盖上盖,静置24小时左右,即成。

红油辣椒制作提示

辣椒粉沉淀后,上面的油称为红油或辣椒油。