介绍摘要

  • 辅料
    火腿丝15公克
  • 口味
    酸爽可口
  • 材料
    熟鸡蛋面180公克
  • 中文名
    贵州凉面
贵州凉面是一道由熟鸡蛋面180公克,火腿丝15公克等食材制成的美食。

做法

1.豆豉泡水10分钟,捞出沥干;绿豆芽氽烫至熟、过冷水,备用。
2.起一锅,热锅后加入沙拉油,以小火加热,放入蒜末炸至金黄,加入作法1的豆豉炒约30秒,放入粗辣椒粉炸约30秒,熄火待凉。
3.在作法2中加入其他调味料拌匀成酱汁。
4.将熟鸡蛋面盛盘,依序放上其他材料与作法1的绿豆芽,最后淋上作法3的酱汁即可。