介绍摘要

  • 分类
    川菜
  • 主要食材
    大米,辣椒油,花椒油,酱油,醋,豆芽,食盐,味精
  • 口味
  • 中文名
    广元凉面
广元凉面又称蒸凉面,是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。

制作方法

1.由大米推磨成浆,其中加入少许饭米,为其口感可适当加入少许糯米
2.然后在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米宽细条壮
3.加入酱油,醋,辣椒油,蒜水等调味料凉拌既成既食