介绍摘要

  • 主要营养成分
    糖,肉类蛋白
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    红枣,猪肚
  • 中文名
    红枣炖猪肚
在湖南,猪肚的做法有很多,例如青椒炖肚条、乌鸡猪肚汤、墨鱼炖猪肚等等,都是很补的,健脾养胃,还能滋阴补肾,上周末买的一个新鲜猪肚,除了肚尖用来生炒外,剩下的猪肚隔天做了我们家人最喜欢吃的红枣炖猪肚,用砂锅小火慢慢炖出来的,猪肚非常软烂,因为加了红枣,汤带着淡淡的清甜,非常好喝·...

做法

主料
700g猪肚
配料
适量红枣
适量姜葱
适量胡椒粉
做法
1.猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条
3.准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段
4.锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖
5.小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
注意事项
1、盐不能放得太早,否则猪肚会紧缩。
2、炖好的猪肚一定别忘了撒上一些白糊椒粉,它跟猪肚是绝搭啊!如果在寒冬喝上一碗,还能起到很好的驱寒作用。

营养价值

红枣滋阴补阳,男女皆宜。如果放莲子更好,莲子性甘平,补心益脾,治泄固精。活血生精,此菜是男士滋养首选菜品。