介绍摘要

  • 英文名
    Redbeansandwich
  • 主要食材
    大红豆,红砂糖
  • 口味
    香甜
  • 中文名
    红豆三明治
红豆三明治主料是大红豆和蛋糕,调料有红砂糖、橄榄油等,制作方法是豆沙加入红糖等原料团馅置于蛋糕中间。

制作方法

做法:
1、大红豆洗净浸泡4小时,装入高压锅,加入高出水面大约1厘米的水;
2、小火高压15分钟,关火焖30分钟;
3、过滤出较干的红豆,取细密网筛,将豆放入捣碎,过滤出豆泥(此部也可用搅拌机带皮打碎,但是口感就没有过滤的细腻了);
4、过滤出来的豆皮等残渣可以他用;
5、加入适量红砂糖、橄榄油,不时翻炒小火慢熬至微干;
6、继续翻炒,至豆沙能轻易团馅即可。
提示:
1、豆类提前浸泡,可以减少烹饪的时间,更低碳环保;
2、小火高压15分钟,关火焖30分钟,能更好的保持红豆的外型,可做它用比较美观;
3、熬豆沙的话,煮红豆的水不要太多,否则炒到累死疯掉还没炒干;
4、放入橄榄油使豆沙口感更好,更健康;
5、炒好的豆沙除了马上使用,多余的可以用冰格分装好,放入冰箱冷冻室他日再用。

食用须知

【红豆药用功能】
清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。