家常肉片的介绍,简介,制作工艺,食谱营养,食谱相克,营养素

介绍摘要简介制作工艺食谱营养食谱相克营养素

介绍摘要

主要营养成分

蛋白质，脂肪
工艺

滑炒
中文名

家常肉片
是否含防腐剂

否
主要原料

猪里脊肉，青椒
别称

家常炒肉

民间常见的一道美味的家常菜。其由猪肉为主要食材，通过不同调料辅料翻炒形成多种口味、多种款式，风味独特，人们常做的一种菜系。

简介

工艺：滑炒口味：咸鲜味

主料：猪里脊肉（300克）

辅料：木耳（干）（100克）红辣椒（20克）油菜心（30克）

调料：大葱（5克）姜（3克）酱油（8克）花生油(25克）盐（5克）料酒（3克）淀粉（豌豆）（10克）

类别：私家菜贫血调理健脾开胃调理单身食谱营养不良调理

制作工艺

1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；

2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；

3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状；

4、加入料酒，炒匀后加入酱油，翻炒至上色；

5、放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀；

6、最后加入蒜苗，炒匀即可。

食谱营养

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

木耳（干）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

食谱相克

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

木耳（干）：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

营养素

热量 (949.95千卡） ·蛋白质(74.38克） ·脂肪 (50.45克） ·碳水化合物 (42.16克） ·膳食纤维 (31.03克） ·维生素A (110.64微克） ·胡萝卜素 (572.10微克） ·硫胺素 (1.60毫克） ·核黄素 (0.86毫克） ·尼克酸 (18.66毫克） ·维生素C (40.57毫克） ·维生素E (23.99毫克） ·钙 (316.86毫克） ·磷 (897.42毫克） ·钠 (2631.13毫克） ·镁 (261.15毫克） ·铁(104.08毫克) ·锌 (10.49毫克） ·硒 (20.30微克） ·铜(0.90毫克） ·锰 (9.35毫克） ·钾 (1859.36毫克） ·维生素B6 (0.01毫克） ·泛酸 (0.02毫克） ·叶酸 (5.20微克） ·维生素K(0.35微克） ·胆固醇(165.00毫克）

家常肉片介绍

介绍摘要

简介

制作工艺

食谱营养

食谱相克

营养素