介绍摘要

  • 配料
    葱油、香油,黄酒
  • 主要食材
    墨鱼肉150克,荷兰豆100克,红椒20克
  • 口味
    芥末味浓,开胃爽口。
  • 做法
    经过若干程序制作而成
  • 中文名
    芥末三丝
清清爽爽的小凉菜,适合下雨天下酒,独酌对饮,芥末味浓,开胃爽口。

做法:

1、将墨鱼洗净切成薄片,再斩0.1厘米粗的细丝放入盆中,放入少许盐和黄酒腌渍5分钟,然后用清水冲一下洗掉墨鱼板上黏液和腥味。红椒切丝,荷兰豆切同样粗的丝。
2、将处理过的墨鱼放入沸水中焯30秒捞出,迅速放入冷水中过凉,然后放入盆中,加入荷兰豆丝、红椒丝、盐、味精、绵白糖、芥末油、葱油、香油拌匀。
3、将心里美切成半圆形薄片围边即可。