逍遥胡辣汤的介绍,制作方法,制作方法二,食用方法

介绍摘要制作方法制作方法二食用方法

介绍摘要

称号

“中华名小吃”“河南十大名吃”
汤料

十多种名贵中药材
产地

河南省周口市西华县逍遥镇
外文名

Freeandunfetteredhuhotsoup
中文名

逍遥胡辣汤
口味

香辣可口

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”、“河南十大名吃”。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。宋末在此设清水县。明清之际，此地成为连接沙河上下游的重要商埠，与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”，在此做官的王知县有感于当地舟辑云集，商业繁荣景象，曾写诗盛赞。

制作方法

面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。

1、把盐参入面粉中，加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

2、锅置火上加水烧开，放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。

风味特点：粘稠如粥，酸辣可口。

制作方法二

逍遥胡辣汤食材

主料

猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g

辅料

鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g

逍遥胡辣汤做法步骤

1.木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。2.酥肉切小块待用。3.葱姜切丝。4.锅子放水，加入一勺鸡油。5.锅里加入葱姜丝烧开。6.加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝。7.准备胡辣汤粉一包。8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。9.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

食用方法

1、即冲食用

a、将菜包、油包、调味包倒入碗内；

b、注入沸水500ml，快速搅拌均匀；

c、盖上容器盖静置3-5分钟，依个人口味加入适量陈醋即可食用。

2、家庭烧制

a、往锅中注入适量的水（荤汤加入肉片味更佳），放入菜包和肉酱包烧开；

b、取全味粉一包，用凉水调成糊状，均匀倒入沸水中搅拌。文火烧3~5分钟；

c、依个人口味加入醋、香油即可食用，加入喜爱的蔬菜，味道更佳。

也可以根据自己的爱好放一些肉片，木耳，海带一类的东西，非常好吃，非常方便！