做法

黑木耳6朵,用温水泡发。青、红椒各半个,洗净切成圈。
取一个小碗,放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精,滴点香油调开。
将木耳掐去根部,洗净并掰成小朵,放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。
将调味汁倒入装木耳的碗里,加上青红椒,拌匀即可。
此菜的做法与日本料理中的刺身颇有异曲同工之妙 实为养生保健之佳品。

营养价值

黑木耳能够减轻动脉硬化,延缓衰老。