介绍摘要

酱香红烧肉是一道以红腐乳汁、生抽、料酒等为主要食材制作的美食。

做法

1.五花肉切块,锅中烧水,放入陈皮煮5分钟,把切好的肉块放入锅内氽烫1分钟左右,飞水去腥。
2.捞出后冲洗干净,起锅热油,放入桂皮和大料,用小火煸出香味。
3.放入姜片、陈皮、香叶煸炒,放入肉块,开大火,烹入料酒,加红腐乳汁、生抽。
4.改用中小火煸炒至上色,加适量清水烧开后,加盐、少许糖调味,改用小火煨制1小时左右,收汁后即可出锅装盘。