介绍摘要

  • 分类
    云贵菜
  • 主要食材
    鸡肉,青椒,甜椒,洋葱
  • 中文名
    贵州鸡辣角
  • 难度
    中级
  • 工艺
  • 口味
贵州鸡辣角是一道云贵菜,主要原料是鸡肉、青椒、甜椒、洋葱,口味是辣,工艺是炒,难度属于中级。

制作方法

1、将仔鸡斩成小件,加入盐、糖、酱油、白酒等,腌20分钟;
2、青红椒切粒,洋葱、香菜切块和段;
3、锅中放入油,将鸡块放入,炸至金黄干身捞出;
4、锅中放入香油,将洋葱、香菜放入炒出香味捞出,把鸡肉放入并加入辣椒碎,小火煨5分钟,加入青红椒,花生米炒匀即可。

食用须知

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。