介绍摘要

  • 主要营养成分
    脂肪
  • 中文名
    酱香骨
  • 是否含防腐剂
  • 副作用
酱香骨用猪精排为主料,老白干、八角、山奈、香叶、干辣椒、花椒、老姜为辅料制作。

做法

1、猪精排切长6厘米的段,入清水中浸泡2小时,捞出入沸水中大火氽5分钟,捞出控水。
2、锅内放入高汤、四川江津老白干、八角、山奈、香叶、干辣椒、花椒、老姜、大葱小火烧开,入猪排大火烧开,改小火卤40分钟至离骨捞出待用。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入肉排小火浸炸1分钟至表面起脆,捞出控油。
4、锅内留油15克,加清水、白糖小火炒成比拔丝老一些的浆,入甜面酱、盐、芝麻、辣椒面小火翻匀,下排骨颠翻均匀,淋红油即可出锅。

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